Gluténmentes receptek egy cukrász mestertől.

Gluténmentes, cukormentes, tojásmentes, tejmentes recept –  technológiai leírással, szakmai tippekkel

Gluténmentes sütemények elkészítésekor sajnos, mindannyian szembesülünk azzal a ténnyel, hogy a búzalisztet nem elég csak egy az egyben lecserélni valamilyen gluténmentes lisztre, ha ezt az utat választjuk sok kudarcélményben lesz részünk. A gluténmentes alap lisztek: rizs, köles, hajdina, mandula, kókusz, zab, …. mindegyike más és más szerkezetű, ízű, vízmegkötő képességű, mint a fehér liszt, ezáltal megváltoztatják az elkészült sütemények ízét és állagát. Ha még a gluténintolerancián kívül egyéb étel intoleranciával is rendelkezel és a sütemények receptjében további alapanyagokat is meg kell változtass, mert nem ehetsz tejterméket, tojást, cukrot, a helyzet tovább bonyolódik és a sütemény katasztrófák száma tovább nő.

Spórolj meg magadnak egy csomó időt, energiát, bosszúságot, kudarcélményt és költséget!

Ne készíts tovább sűrű, íztelen, morzsalékos süteményeket, mert gluténmentesből csak ilyet lehet!

Itt a megoldás! Sütésre fel!

Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, már önmagukban is komoly kihívást jelentenek a sütemények készítésekor, de vannak olyanok, egyre nagyobb számban, akiknél további intoleranciát szükséges figyelembe venni, ezáltal egy, vagy több összetevőt is ki kell cserélni a hagyományos süteményreceptekben.

Az oldalon gluténmentes, cukormentes és tojásmentes receptcsoportok találhatók és ezen belül is tejcukor és tejfehérje mentesen készültek az egyes receptek.

Ha szeretnél elkészíteni egy sütemény receptet, de az laktózmentesen van megadva, a laktózmentes tejet cseréld le rizsitalra, mandulaitalra, zabitalra (természetesen ügyelve arra, hogy ezek is gluténmentesek legyenek). A laktózmentes vajat, tejmentes margarinnal helyettesítheted.

Egyenletes tésztanyújtás

Egyenletes tészta nyújtás

– a nyújtás titkai

– gluténmentes tészta „nedves”, vagy „száraz”

– milyen eszközök segíthetnek a gluténmentes tészták nyújtásában

– nyújtás után hogyan kezel a tésztát

Minden olyan gluténmentes süteménynél, amelyhez tésztát kell nyújtani, fontos, hogy a kinyújtott tészta egyenletes vastagságú legyen!

Feliratkozás után nem csak egy videót kapsz, hanem egy mini tudásanyag levélkurzust, amelyből részletes információt kapsz a tökéletes tésztanyújtást miértjeiről:

– különböző süteménytípusok és nyújtási technikák összefüggései

– gluténmentes tésztaformázási technikák

– gluténmentes házi lisztkeverék a tökéletesen nyújtható tésztához

Gluténmentes sütemények elkészítésekor nem elég csak egy az egyben lecserélni a búzalisztet más gluténmentes alapanyagokra. A búzaliszttől eltérő szerkezetű és tulajdonságú gluténmentes alap lisztek, újfajta felhasználási és tárolási tudás megszerzését teszi szükségessé!

Gluténmentes sütemény készítés nem csak a kezdők számára okoz számos kihívást.

A Gluténmentes sütemény készítési alapelvek tudásanyag, ebben nyújt számodra eligazodást, ismereteid bővítését:

 

  • milyen gluténmentes lisztet válasszak
  • gluténmentes alaplisztek beszerzése
  • tárolása
  • saját sütemény receptek készítése

Kattintás után nem csak egy ingyenes PDF  tudásanyagot kapsz, hanem részt veszel egy mini email kurzuson, amelyből további hasznos információkat fogsz szerezni a gluténmentes sütemény készítésről.

Gluténmentes sütemény készítési alapelvek PDF

Kedves Mihály!

Nagy segítség volt számomra a linzer,keksz és maffin recept.
A maffint tovább gondoltam,csináltam mákost, reszelt citromhéjjal,csipet vanilia cukorral,csokival leöntve,nagyon finom lett.
Aszalt vörös áfonyás is nagyon finom.A keksz tésztát lapokba sütöttem,majd ledaráltam diódarálón 30%darált dióval keverve
keksz golyót csináltam csokiba mártva nagyon jól sikerült.
Koszönettel, Rékasiné Magdi.

Rékasi Lászlóné

Cukormentes receptek

Cukormentes képviselőfánk

Glutén-, cukor-, és laktózmentes

Cukormentes almás lepény díszesen tálalva

Cukormentes almás lepény

Glutén-, cukor-, és laktózmentes

Glutén-, és cukormentes néró díszesen tálalva

Néró recept

Cukor és glutén nélkül

Cukormentes piskótatekercs díszesen tálalva

Cukormentes piskótatekercs

lisztmentesen sárgabaracklekvárral

Cukormentes linzer

Cukormentes linzer

Gluténmentesen saját lisztkeverékből

Cukormentes kakaós Muffin

Glutén-, cukor-, és laktózmentes

Glutén és cukormentes dobostorta

Cukormentes dobos torta

gluténmentes recept

Gluténmentes eszterházy torta hozzáadott cukortól mentesen

Cukormentes Eszterházy torta - lisztmentes recept

Glutén-, cukor-, és tejmentes

Mentes oreo torta

Cukormentes Oreo kekszes torta recept

Gluténmentes és tejmentes sütemény

Paleo meggyes lepény díszesen tálalva

Cukormentes meggyes lepény

Gluténmentes és tejmentes

Mentes tejszínes epres krémes recept, glutén-, cukor-, tejfehérje-, tejcukor mentes sütemény

Cukormentes tejszínes epres krémes

Gluténmentes és tejmentes

Mentes linzer cukormentes sárgabaracklekvárral, díszesen tálalva

Cukor és tejmentes linzer

gluténmentesen saját lisztkeverékkel

Paleo muffin díszesen tálalva

Cukormentes Muffin

Gluténmentes és tejmentes

Paleo néró díszesen tálalva

Néró bűntudat nélkül

Gluténmentes, tejmentes, cukormentes recept

Tojásmentes receptek

Tojásmentes linzer díszesen tálalva

Linzer

Glutén-, cukor-, tejfehérje, tejcukor és tojásmentes

Sós Muffin

Glutén, cukor-, tejfehérje, tejcukor, és tojásmentes

Vegán sajttorta meggylekvárra kidíszítve

Sajttorta

Glutén-, tejcukor-, tejfehérje-, és tojásmentes

Chia magos bounty vegán pohárkrém

Chia magos bounty

Glutén-, tejcukor-, tejfehérje-, tojásmentes

Szerezd meg a legfrissebb recepteket!

Csatlakozz a hírlevelünkhöz!
Adataid megadása után, értesítéseket  kapsz a  legújabb videókról, receptekről a honlapot érintő legfrissebb hírekről.



Hozzá járulok az adataim kezeléséhez, elolvastam és megértettem az Adatvédelmi Tájékoztatót

 





Mi Sütink gluténmentes monogram logó
Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.