Cukormentes receptek

Gluténmentes diétát követők közt vannak akiknek fontos odafigyelni a bevitt energia mennyiségre is. Ezért úgy gondolják, hogy süteményeket már nem is fogyaszthatnak, hiszen egyes gluténmentes lisztek fogyasztásával nem csak több rostanyagot, hasznos ásványi anyagokat, vitaminokat, hanem magasabb kalóriatartalmat is beviszünk a szervezetünkbe.

Ez természetesen egy téves gondolat!

Hiszen készíthetünk süteményeket a cukor elhagyásával, pontosabban fogalmazva a cukor helyettesítésével is. Cukor kiváltására kiváló alternatívát nyújtanak a természetes és mesterséges édesítőszerek. Ezeknek számos fajtája ismert, erről bővebben olvashatsz a Természetes édesítőszerek – cukorhelyettesítők blogbejegyzésben.

Ezen az oldalon olyan gluténmentes sütemény recepteket találhatsz, amelyek édesítőszerekkel készültek. Én három fajta édesítőszert használok: eritrit, xilit, stevia. Ezeket nem magukban használom, hanem olyan arányú keveréküket alkalmazom, aminek eredményeként az elkészült cukormentes sütemény ízében, állagában minél jobban hasonlítson az eredeti cukros változathoz.

Még egy tipp: a receptek többsége laktózmentes, de ha számodra fontos a tejmentesség, akkor használj tejmentes margarint, rizs-, mandula-, vagy zabitalt. Ugyan ez visszafelé is működik.