Gluténmentes sütemény receptek cukrászmestertől.
Gluténmentes sütemény receptek – technológiai leírással, szakmai tippekkel, videós segítséggel – laktóz-, cukor-, tej-, tojásmentesen is
A jó gluténmentes sütemény nem szerencse kérdése. Itt olyan gluténmentes sütemény recepteket találsz, amelyek kipróbált arányokra, cukrászati tapasztalatra és gyakorlati sütési logikára épülnek.
Akár most ismerkedsz a gluténmentes sütéssel, akár már túl vagy néhány sikertelen próbálkozáson, itt azért gyűjtöttük össze a recepteket, hogy könnyebb legyen eligazodni. Böngészhetsz gluténmentes linzerek, krémesek, piskóták, torták és gyorsabban elkészíthető sütemények között.
Nemcsak recepteket kapsz, hanem valódi kapaszkodókat is ahhoz, hogy jobban értsd, mi miért működik. Így nem csak lemásolod a receptet, hanem egyre biztosabban tudsz majd gluténmentesen sütni.
Kipróbált receptek • technológiai tippek • kezdőbarát segítség • többféle érzékenységre is figyelve
Találd meg gyorsan a nekedvaló gluténmentes sütemény receptet
Ha még most ismerkedsz a mentes süteményekkel, akkor előszőr a kezdőknek készült anyagokat ajánlom figyelmedbe. Ha már van némi rutinod, válogass a linzerek, piskóták, torták, krémes és szeletes sütemények közül.
Azért rendeztem kategóriákba a recepteket, hogy gyorsabban megtaláld azt, ami most leginkább illik hozzád: egy egyszerű hétköznapi süteményt, egy ünnepi tortát, egy vendégváró aprósüteményt vagy egy olyan receptet, amely más érzékenységeket is figyelembe vesz.
Kezdőbarát információk
Gluténmentes sütés elsőre kiszámíthatatlannak tűnik. Ezért fontos tisztába lenni az alapokkal.
Gluténmentes linzerek
Omlós, jól kezelhető linzeres sütik ünnepre, vendégváráshoz vagy hétköznapra.
Gluténmentes piskóta
Könnyű, stabil és nem morzsálódó piskóta érthető technológiai logikával.
Gluténmentes torták
Különleges alkalmakra is elkészíthető gluténmentes torták kipróbált receptúrával.
Gluténmentes krémesek
Krémes gluténmentes sütemények, amelyek állagban és ízben is igazán jól működnek.
Tejmentesen is
Itt találod összegyűjtve a tejmentes süteményeket, amelyek gluténmentes alapanyagokból készültek.
Cukormentes is
Gluténmentes sütemények olyan receptekkel, amelyek cukormentes változatban is jól működnek.
Tojásmentes is
Sütemények, gluténmentes alapanyagokból, tojásmentes változatban.
Teasütemények
Falatnyi gluténmentes édességek vendégvárásra, ünnepekre, vagy csak úgy a mindennapi nassoláshoz.
Muffin
Muffin recept, amely gyors, praktikus és többféle alkalomhoz is illeszthető.
Karácsonyi desszert
Kedves szerethető finomságok a karácsonyi pillanatokhoz.
Gluténmentes szeletelt sütemények
Jól vágható, mutatós és biztosan működő gluténmentes szeletes sütik minden alkalomra.
Legnépszerűbb gluténmentes sütemény receptek
Itt találod azokat a recepteket, amelyeket a legtöbben keresnek és készítenek el újra. Olyan sütemények ezek, amelyek nemcsak gluténmentesek, hanem ízben, állagban és élményben is azt adják, amit egy jó házi süteménytől vársz.
Gluténmentes albán krémes
Jó választás azoknak, akik különleges, krémes, mégis szépen szeletelhető gluténmentes süteményt szeretnének készíteni.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 75 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes piskótatekercs rizsliszttel
Jó kiindulópont azoknak, akik könnyű, levegős, mégis stabil gluténmentes piskótát szeretnének sütni.
Könnyű ¦ 10-12 szelet¦45 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes diós vaníliás sütemény
Kiegyensúlyozott ízű, mutatós gluténmentes sütemény azoknak, akik a dió és a vanília klasszikus párosát kedvelik.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 80 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Kata szelet
Házias sütemény hagyományos ízekkel, azoknak, akik a régi idők kedvencét gluténmentesen is szívesen elkészítenék.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 95 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes linzer saját lisztkeverékből
Házias, omlós sütemény azoknak, akik a hagyományos ízeket és a klasszikus linzer hangulatát keresik gluténmentesen.
Könnyű ¦ 60 perc ¦ 1,5 kg
+ pihentetés
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Sacher torta
A régi idők kedvelt csokis tortáját idéző gluténmentes sütemény gazdag, hagyományos ízvilággal.
Közepes ¦ 8 szelet ¦ 85 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Házi krémes
Klasszikus, házias sütemény roppanós lapokkal és lágy, krémes töltelékkel gluténmentes változatban.
Közepes ¦ 18 szelet ¦ 96 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Klasszikus puncstorta meggyes puncstöltelékkel
Hagyományos ízvilágú, házias torta meggyes puncstöltelékkel, a régi idők kedvence gluténmentesen.
Közepes ¦ 10 szelet ¦ 95 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
A gluténmentes sütés elsőre sokszor kiszámíthatatlannak tűnik. Másként viselkednek a lisztek, más lehet a tészta állaga, és gyakran az sem egyértelmű, mit mivel érdemes helyettesíteni. Ezért különösen fontos, hogy az első receptek sikerélményt adjanak.
Olvasni valók, hogy elkerüld a kezdeti buktatókat.
Melyik gluténmentes liszttel érdemes kezdeni
Jól bevált recept és ahhoz illő gluténmentes alapliszt, vagy lisztkeverék együtt adja a legbiztosabb első eredményt.
Leggyakoribb hibák gluténmentes sütemény sütésnél
Arányok, nedvesség, pihentetés és sütési logika, receptek módosítása: ezeken és más hibákon csúsznak el többen a leggyakrabban.
Otthoni sütés költséghatékonyan – Így spórólj a költségeken
Valóban megéri otthon gluténmentes süteményt sütni, vagy csak áthelyezzük a költségeket.
Ne recepteket gyűjts! Először ismerkedj meg az alapokkal.
Spórólj meg sok hibát, ezért előbb ismerkedj meg a gluténmentes sütemény készítés alapjaival.
Olvasói vélemények
Kedves Mihály!
Lenyűgözve olvasom oktató leveleidet!
Már most rengeteg mindent tanultam belőlük és egyre nagyobb kedvvel várom a folytatást!
Mivel én már a nyugdíjas korosztályhoz tartozom, így a felsorolt listából majdnem minden megtalálható a konyhámban.
Várom további írásaidat!
Kedves Mihály!
Kedves Mihály!
Csak gratulálni tudok az útmutatóhoz. Nagyon jól összeszedett, gyakorlatorientált, külön tetszett, hogy az egyszerűséget hangsúlyozza, így mindenkinek nagyobb esélye van már a kezdetektől sikerélményre. Az is nagyon jó, hogy kiemelte nem a hátrányokra, vagy korlátokra érdemes koncentrálni, mert egy kis odafigyeléssel, lépésekkel haladva ki lehet alakítani egy új életmódot.
Miért működnek ezek a gluténmentes sütemény receptek?
A gluténmentes sütemény készítésnél nem elég csak lecserélni a lisztet. Az arányok, a nedvesség, a pihentetés, a nyújthatóság, a szerkezet és az elkészítési sorrend is számít. Ezért itt olyan recepteket találsz, amelyek mögött nem találgatás, hanem átgondolt cukrászati szemlélet és több éves tapasztalat áll.
Kevesebb találgatás, több kiszámíthatóság
✓ Pontos arányok
A sütemények nem becslésekre, hanem kipróbált recepttechnológiára épülnek.
✓ Technológiai magyarázat
Nem csak azt látod, mit kell tenni, hanem azt is, miért úgy működik.
✓ Jobb szerkezet és állag
Kevesebb morzsálódó tészta, puha, légies piskóta és biztos végeredmény.
+1
Biztosabb kezdés
Az első jól megválasztott recept sokat számít abban, hogy ne menjen el a kedved a gluténmentes sütéstől.
+ 1
Érthető technológia
A szerkezet, a nedvesség és a pihentetés szerepe átláthatóbbá válik.
+ 1
Több sikerélmény
A cél nem a bonyolítás, hanem az, hogy kiszámíthatóbb és örömtelibb legyen a sütés.
A gluténmentes linzer az egyik legkényesebb műfaj: a tésztának jól kezelhetőnek kell lennie, mégsem lehet száraz, morzsálódós, vagy törékeny. Ha szereted a klasszikus omlós süteményeket, itt olyan recepteket találsz, amelyek segítenek abban, hogy a végeredmény ne csak szép, hanem finom és jól kezelhető is legyen.
Gluténmentes linzer saját lisztkeverékből
Házias, omlós sütemény azoknak, akik a hagyományos ízeket és a klasszikus linzer hangulatát keresik gluténmentesen.
Könnyű ¦ 60 perc ¦ 1,5 kg
+ pihentetés
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes almás lepény
A régi idők kedvencét idéző, hagyományos ízvilágú gluténmentes sütemény almával és házias hangulattal.
Könnyű ¦ 190 perc ¦ 30 szelet
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes diós linzer - Vezúv aprósütemény
Omlós, stabil, nem morzsálódó linzer tészta, érthető technológiai lépésekkel és gazdag diós ízzel.
Közepes ¦ 145 perc ¦ 1,8 kg
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes habos mákos sütemény
Lágy tojáshabbal, karakteres mákos ízzel és jól működő, stabil linzer alappal készülő gluténmentes sütemény.
Haladóbb ¦ 85 perc ¦ 24 szelet
Gluténmentes ¦ Tejmentes
A krémes süteményeknél különösen fontos az egyensúly: az alap, a piskóta vagy a tészta alap tartsa a szerkezetet, a krém pedig legyen könnyű, mégis stabil. Ebben a kategóriában olyan gluténmentes krémeseket gyűjtöttem össze, amelyek látványosak, de otthon is elkészíthetők.
Gluténmentes Házi krémes
Klasszikus, házias sütemény roppanós lapokkal és lágy, krémes töltelékkel gluténmentes változatban.
Közepes ¦ 18 szelet ¦ 96 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes epres krémes
Lágy krémmel, friss epres ízzel és stabilan szeletelhető rétegekkel készülő gluténmentes sütemény.
Közepes ¦ 18 szelet ¦ 55 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes tejszínes epres krémes
Könnyed, tejszínes és gyümölcsös gluténmentes sütemény üde epres ízvilággal és jól működő recepttel.
Közepes ¦ 18 szelet ¦ 55 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Francia krémes
Lágy vaníliás krémmel, könnyed tejszínes réteggel és szépen szeletelhető, roppanós lapokkal készülő gluténmentes sütemény.
Közepes ¦ 24 szelet ¦ 160 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes tejszínes képviselőfánk
Klasszikus ízvilágú, könnyed gluténmentes desszert selymes tejszín réteg, lágy krém és jól sikerülő forrázott tésztával.
Közepes ¦ 16 db ¦ 80 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Epres eclair fánk
Üde, epres sütemény, könnyen elkészíthető forrázott tésztával, főzött krémmel és tejszínhab réteggel.
Közepes ¦ 18 db ¦ 110 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes almás krémes
Omlós almás-kekszes alappal, párolt almával és habkönnyű vaníliakrémmel készülő, házias gluténmentes sütemény.
Közepes ¦ 28 szelet ¦ 72 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes albán krémes
Jó választás azoknak, akik különleges, krémes, mégis szépen szeletelhető gluténmentes süteményt szeretnének készíteni.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 75 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Sokan itt bizonytalanodnak el a legjobban: hogyan lesz könnyű, levegős, mégis stabil egy gluténmentes piskóta? Ez az alap recept abban segít, hogy jobban átlásd a technológiát, és magabiztosabban készíts olyan piskótás süteményeket, amelyek nem esnek össze, nem tömörek, és nem morzsálódnak feleslegesen.
Gluténmentes piskótatekercs rizsliszttel
Jó kiindulópont azoknak, akik könnyű, levegős, mégis stabil gluténmentes piskótát szeretnének sütni.
Könnyű ¦ 10-12 szelet¦45 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Egy jól sikerült gluténmentes torta nem kompromisszum. Lehet ünnepi, elegáns, látványos és igazán finom is. Ebben a válogatásban olyan tortarecepteket találsz, amelyek segítenek abban, hogy hétköznapokra, vagy különleges alkalmakra is magabiztosan tudj sütni.
Gluténmentes fekete-erdő torta
Lágy piskóta, gyümölcsös frissesség és gazdag csokoládés íz gluténmentesen.
Közepes ¦ 16 szelet ¦ 90 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes oroszkrém torta
Puha piskóta, lágy vaníliás krém, gyümölcsös ízvilág, ezt nemcsak az érzékenyek fogják szeretni.
Könnyű ¦ 8 szelet ¦ 80 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes almás-mákos torta
Üde almatöltelék, karakteres mák és lágy vaníliakrém, különleges harmónia minden falatban.
Közepes ¦ 16 szelet ¦ 155 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes Eszterházy torta
Az egyik legnemesebb torta, amely mentesen is megőrzi karakterét és eleganciáját.
Közepes ¦ 16 szelet ¦ 113 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes gesztenye torta vaníliakrémmel
Selymes gesztenye és lágy vaníliakrém találkozása babapiskóták ölelésében.
Közepes ¦ 16 szelet ¦ 90 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Eredeti dobos torta gluténmentesen
Klasszikus recept újragondolva, selymes csokikrém és roppanós karamell — mentesen is az igazi.
Közepes ¦ 12 szelet ¦ 54 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
"Oreo" Kekszes torta gluténmentesen
Kakaós kekszmorzsa, könnyed krémek, „Oreós” ízek egy különleges tortában.
Könnyű ¦ 12 szelet ¦ 70 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Sacher torta
A régi idők kedvelt csokis tortáját idéző gluténmentes sütemény gazdag, hagyományos ízvilággal.
Közepes ¦ 8 szelet ¦ 85 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Klasszikus puncstorta meggyes puncstöltelékkel
Hagyományos ízvilágú, házias torta meggyes puncstöltelékkel, a régi idők kedvence gluténmentesen.
Közepes ¦ 10 szelet ¦ 95 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Ebben a kategóriában olyan gluténmentes szeletes süteményeket gyűjtöttem össze, amelyek stabilan elkészíthetők, jól szeletelhetők és ízben is igazán emlékezetesek. Jó választás, ha házias, mutatós és több adagban kínálható süteményt keresel.
Gluténmentes albán krémes
Jó választás azoknak, akik különleges, krémes, mégis szépen szeletelhető gluténmentes süteményt szeretnének készíteni.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 75 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes almás krémes
Omlós almás-kekszes alappal, párolt almával és habkönnyű vaníliakrémmel készülő, házias gluténmentes sütemény.
Közepes ¦ 28 szelet ¦ 72 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes habos mákos sütemény
Lágy tojáshabbal, karakteres mákos ízzel és jól működő, stabil linzer alappal készülő gluténmentes sütemény.
Haladóbb ¦ 85 perc ¦ 24 szelet
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes almás lepény
A régi idők kedvencét idéző, hagyományos ízvilágú gluténmentes sütemény almával és házias hangulattal.
Könnyű ¦ 190 perc ¦ 30 szelet
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Kata szelet
Házias sütemény hagyományos ízekkel, azoknak, akik a régi idők kedvencét gluténmentesen is szívesen elkészítenék.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 95 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes Házi krémes
Klasszikus, házias sütemény roppanós lapokkal és lágy, krémes töltelékkel gluténmentes változatban.
Közepes ¦ 18 szelet ¦ 96 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes diós vaníliás sütemény
Kiegyensúlyozott ízű, mutatós gluténmentes sütemény azoknak, akik a dió és a vanília klasszikus párosát kedvelik.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 80 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes epres krémes
Lágy krémmel, friss epres ízzel és stabilan szeletelhető rétegekkel készülő gluténmentes sütemény.
Közepes ¦ 18 szelet ¦ 55 perc
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Gluténmentes Francia krémes
Lágy vaníliás krémmel, könnyed tejszínes réteggel és szépen szeletelhető, roppanós lapokkal készülő gluténmentes sütemény.
Közepes ¦ 24 szelet ¦ 160 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
A gluténmentes teasütemények között olyan recepteket gyűjtöttem össze, amelyek jól kezelhető tésztával, szép formával és szerethető, klasszikus ízekkel készülnek. Jó választás, ha kisebb falatnyi, mégis látványos süteményeket keresel vendégváráshoz, ünnepi kínáláshoz vagy egy nyugodt délutáni kávé mellé.
Néró teasütemény
Gluténmentesen saját lisztkeverékből
Gluténmentes diós linzer - Vezúv aprósütemény
Omlós, stabil, nem morzsálódó linzer tészta, érthető technológiai lépésekkel és gazdag diós ízzel.
Közepes ¦ 145 perc ¦ 1,8 kg
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes linzer saját lisztkeverékből
Házias, omlós sütemény azoknak, akik a hagyományos ízeket és a klasszikus linzer hangulatát keresik gluténmentesen.
Könnyű ¦ 60 perc ¦ 1,5 kg
+ pihentetés
Gluténmentes ¦Laktózmentes
Ebben a kategóriában olyan gluténmentes muffinokat gyűjtöttem össze, amelyek puha belsővel, jól átlátható technológiával és változatos ízekkel készülnek. Akkor is jó kiindulópont, ha gyors sikerélményt keresel a gluténmentes sütemény készítésben.
Olyan gluténmentes karácsonyi desszerteket találsz itt, amelyek az ünnepi készülődés meghitt pillanataihoz is jól illenek. Egyszerűen elkészíthető, ajándéknak is szép édességek, amelyeket öröm együtt készíteni és közösen elfogyasztani.
Gluténmentes piskótatekercs rizsliszttel
Jó kiindulópont azoknak, akik könnyű, levegős, mégis stabil gluténmentes piskótát szeretnének sütni.
Könnyű ¦ 10-12 szelet¦45 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes Kata szelet
Házias sütemény hagyományos ízekkel, azoknak, akik a régi idők kedvencét gluténmentesen is szívesen elkészítenék.
Közepes ¦ 20 szelet ¦ 95 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes Házi krémes
Klasszikus, házias sütemény roppanós lapokkal és lágy, krémes töltelékkel gluténmentes változatban.
Közepes ¦ 18 szelet ¦ 96 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Klasszikus puncstorta meggyes puncstöltelékkel
Hagyományos ízvilágú, házias torta meggyes puncstöltelékkel, a régi idők kedvence gluténmentesen.
Közepes ¦ 10 szelet ¦ 95 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes diós linzer - Vezúv aprósütemény
Omlós, stabil, nem morzsálódó linzer tészta, érthető technológiai lépésekkel és gazdag diós ízzel.
Közepes ¦ 145 perc ¦ 1,8 kg
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes habos mákos sütemény
Lágy tojáshabbal, karakteres mákos ízzel és jól működő, stabil linzer alappal készülő gluténmentes sütemény.
Haladóbb ¦ 85 perc ¦ 24 szelet
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes Francia krémes
Lágy vaníliás krémmel, könnyed tejszínes réteggel és szépen szeletelhető, roppanós lapokkal készülő gluténmentes sütemény.
Közepes ¦ 24 szelet ¦ 160 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Gluténmentes Epres eclair fánk
Üde, epres sütemény, könnyen elkészíthető forrázott tésztával, főzött krémmel és tejszínhab réteggel.
Közepes ¦ 18 db ¦ 110 perc
Gluténmentes ¦ Tejmentes
Kedves Mihály!
Nagy segítség volt számomra a linzer,keksz és maffin recept.
A maffint tovább gondoltam,csináltam mákost, reszelt citromhéjjal,csipet vanilia cukorral,csokival leöntve,nagyon finom lett.
Aszalt vörös áfonyás is nagyon finom.A keksz tésztát lapokba sütöttem,majd ledaráltam diódarálón 30%darált dióval keverve
keksz golyót csináltam csokiba mártva nagyon jól sikerült.
Koszönettel, Rékasiné Magdi.
Cukormentes képviselőfánk
Glutén-, cukor-, és laktózmentes
Cukormentes kókuszos sütemény - gluténmentes Bounty szelet
Gluténmentes és tejmentes
Cukormentes almás lepény
Glutén-, cukor-, és laktózmentes
Néró recept
Cukor és glutén nélkül
Cukormentes piskótatekercs
lisztmentesen sárgabaracklekvárral
Cukormentes linzer
Gluténmentesen saját lisztkeverékből
Cukormentes kakaós Muffin
Glutén-, cukor-, és laktózmentes
Cukormentes dobos torta
gluténmentes recept
Cukormentes Eszterházy torta - lisztmentes recept
Glutén-, cukor-, és tejmentes
Cukormentes Oreo kekszes torta recept
Gluténmentes és tejmentes sütemény
Cukormentes meggyes lepény
Gluténmentes és tejmentes
Cukormentes tejszínes epres krémes
Gluténmentes és tejmentes
Cukor és tejmentes linzer
gluténmentesen saját lisztkeverékkel
Cukormentes Muffin
Gluténmentes és tejmentes
Néró bűntudat nélkül
Gluténmentes, tejmentes, cukormentes recept
Linzer
Glutén-, cukor-, tejfehérje, tejcukor és tojásmentes
Sós Muffin
Glutén, cukor-, tejfehérje, tejcukor, és tojásmentes
Sajttorta
Glutén-, tejcukor-, tejfehérje-, és tojásmentes
Chia magos bounty
Glutén-, tejcukor-, tejfehérje-, tojásmentes