A tejben található cukor a tejcukor, a leggyakoribb ételintolerancia a laktózintolerancia. Akkor fordul elő, amikor a szervezetből hiányzik a laktáz – a laktóz lebontásához szükséges enzim. Ezen enzim hiányában a tej, vagy más laktóz tartalmú élelmiszer elfogyasztása után problémák jelennek meg az emésztőrendszerben. Az úgynevezett másodlagos laktóz intolerancia, viszonylag gyakori a cöliákiával élőknél.
Mandulaliszt bemutatása. Története, vitamin-, tápanyag összetétele, pozitív egészségügyi hatásai a szervezetre, felhasználása a gluténmentes táplálkozásban.
Gluténmentes táplálkozás esetén sem kell nélkülözzük a megszokott süteményeinket, csak új alapanyagokat kell megismerni és a meglévő recepteket kell átalakítani.
Természetes módon gluténmentes rizs bemutatása, élettani hatása, rizsliszt összetétele és a gluténmentes táplálkozásban betöltött szerepe.
A gluténmentes diéta a cöliákia terápiás étrendje. Sok más betegségben, vagy egyéni elhatározás alapján és nem feltétlenül a cöliákiával élők kerülik a glutént, abban a reményben, hogy javítja egészségügyi állapotukat. A gluténmentes diéta során – főleg, ha előre csomagolt élelmiszereket fogyasztunk – sok keményítőt, cukrot és zsiradékot juttatunk a szervezetbe. Érdemes tehát foglalkozni a gluténmentes diéta témájával a cukorbetegséggel összefüggésben és megválaszolni azt a kérdést, hogy a gluténmentes diéta vezethet-e cukorbetegséghez.
Vegán életmód és táplálkozás bemutatása.
Cöliákia, vagy gluténérzékenység. A közbeszédben könnyen egybemosódik a két meghatározást, de különböznek egymástól.
